La qualité de notre Safran  est du à notre méthode de travail de la terre, nos manières de récolter, d’émonder, de déshydrater, de stocker et de conditionner.

Le safran haut de gamme est toujours en filaments.

Le safran épice séchée, a besoin de temps pour colorer et libérer toutes ses saveurs. L’idéal est donc de l’infuser au moins deux heures avant la préparation de votre plat ou encore mieux la veille, dans un peu d’eau chaude, de lait de crème, de vin, de citron, de bouillon, et l’incorporer en fin de cuisson.

On compte par personne 6 filaments pour un plat salé et 4 filaments pour un plat sucré.
Dans 0,25 gr, vous avez environ 115 filaments

1 pistil = 3 filaments ou stigmates